คัพเค้กแอ้ปเปิ้ลแครอท
เค้กที่เห็นนี้ พอเด็กๆกลับจากโรงเรียนมาถึงบ้านมันก็หายไปในพริบตาค่ะ เด็กๆทานกันอย่างเอร็ดอร่อย
กับนมสดเย็นๆ หรือจะทานเป็นอาหารเช้าในวันที่รีบเร่ง ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ทำคัพเค้กนี้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
เค้กแอ้ปเปิ้ลแครอท (ทำได้12-15 ถ้วยนะคะ)
·
115 กรัม แป้งเค้ก
·
60 กรัม เนยสดจืด,
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
·
90 กรัม ครีมชีส,
อุณหภูมิห้อง
·
2 ฟอง ไข่ไก่,
อุณหภูมิห้อง
·
1/8 ช้อนชา เกลือป่น
·
100 กรัม น้ำตาลทราย
·
1 ช้อนชา ผงฟู
·
2 ลูก แอ้ปเปิ้ล,
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็ก ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร
·
50 กรัม แครอท,
ขูดฝอย
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ
170 องศาเซลเซียส
เตรียมถาดคัพเค้กรองด้วยถ้วยกระดาษ
แล้วพักรอไว้
ร่อนแป้ง, เกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกันลงในชามแล้วพักไว้
ในชามผสมตีเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตี
จนส่วนผสมเข้ากัน จนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นเติมครีมชีสลงไป ตีให้เข้ากันจนขาวฟู ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง
ตีให้เข้ากัน หยุดเครื่องตีแล้วเทแป้งที่ร่อนรวมกับเกลือและผงฟูลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ
จนเข้ากัน อย่าคนนานแค่พอให้เข้ากันดีเท่าน้ันนะคะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและแครอทลงไป
คนให้เข้ากันอีกนิดหน่อย แล้วตักใส่ในพิมพ์คัพเค้กที่รองถ้วยกระดาษไว้แล้ว นำเข้าอบประมาณ
25 นาทีค่ะ
