เค้กแอ้ปเปิ้ลแครอท Apple carrot cake

คัพเค้กแอ้ปเปิ้ลแครอท

เค้กที่เห็นนี้ พอเด็กๆกลับจากโรงเรียนมาถึงบ้านมันก็หายไปในพริบตาค่ะ เด็กๆทานกันอย่างเอร็ดอร่อย กับนมสดเย็นๆ หรือจะทานเป็นอาหารเช้าในวันที่รีบเร่ง ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ทำคัพเค้กนี้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

เค้กแอ้ปเปิ้ลแครอท (ทำได้12-15 ถ้วยนะคะ)

·      115 กรัม แป้งเค้ก

·      60 กรัม เนยสดจืด, ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

·      90 กรัม ครีมชีส, อุณหภูมิห้อง

·      2 ฟอง ไข่ไก่, อุณหภูมิห้อง

·      1/8 ช้อนชา เกลือป่น

·      100 กรัม น้ำตาลทราย

·      1 ช้อนชา ผงฟู

·      2 ลูก แอ้ปเปิ้ล, หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็ก ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร

·      50 กรัม แครอท, ขูดฝอย

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

เตรียมถาดคัพเค้กรองด้วยถ้วยกระดาษ แล้วพักรอไว้

ร่อนแป้ง, เกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกันลงในชามแล้วพักไว้

ในชามผสมตีเนยและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตี จนส่วนผสมเข้ากัน จนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นเติมครีมชีสลงไป ตีให้เข้ากันจนขาวฟู ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน หยุดเครื่องตีแล้วเทแป้งที่ร่อนรวมกับเกลือและผงฟูลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ จนเข้ากัน อย่าคนนานแค่พอให้เข้ากันดีเท่าน้ันนะคะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและแครอทลงไป คนให้เข้ากันอีกนิดหน่อย แล้วตักใส่ในพิมพ์คัพเค้กที่รองถ้วยกระดาษไว้แล้ว นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีค่ะ